九州HRCのレシピの紹介(2012/11/04)

小田です。

 

 

 

 

 

 

 
今日は、日曜恒例の九州HRCのレシピの紹介をします。

 
■豆乳お米シチュー

 

 

 
 
●材料(4人分)
・豆乳       400cc
・だし汁      600cc
・エビ       8尾
・ホタテ貝柱    4個
・白菜       160g
・しめじ      1/2袋
・人参       40g
・玉葱       40g
・お米       適宜
・ローリエ     1枚
・ブラックペッパー 5粒
・塩        適量
・コショウ     少々
・片栗粉      少々
 
 
●作り方
1.エビ、ホタテに塩、コショウで下味をつけ、片栗粉、水を加え少し寝かせておく。

2.鍋にだし汁を入れ火に掛け、「1」のエビ、ホタテを入れ火が通ったら取り出し、食べ易い大きさに切って、炒めた人参、玉葱、しめじを加えローリエ、ブラックペッパーを入れて煮込む。

3.「2」でできたスープを取り出し、お米を加え、お粥状になるまで火に掛け、フードプロセッサーに入れ豆乳を加えてペースト状にする。

4.「2」の鍋を火に掛け炒めた白菜、エビホタテ、3でできたペーストを加え、塩、コショウで味を調える。
これから寒くなる時期、少しホッとできるメニューです。
豆乳は、「畑のお肉」といわれる栄養成分が凝縮されている大豆の栄養分を、最も吸収のよい形に変えた優秀な「健康食品」とも言えます。
低カロリーでコレステロールゼロで、良質な植物性たんぱく質をたっぷり含んだ豆乳は、生活習慣病の予防や骨粗鬆症、ダイエットや美肌効果などにも良いと言われています。

 

時間は少々かかりますが、手間暇かけるだけの美味しさは味わえると思います。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

 
おまけ★★★★小田のつぶやき

甲殻類のアレルギーがある方は、エビの代わりにジャガイモでも良いと思います。
また、お好みで材料をプラスしても、もちろんOK。
だし汁は、普通にかつおで取ってもらえば大丈夫です。
分かりづらい点があれば、お問い合わせください。