九州HRCのレシピ(20121021)

小田です。

 

 

 

 

 

 
今日は5回目のレシピの紹介です。

 
◆キビ入り白玉団子の豆乳餡仕立て(4人分)

 

 

 

 
 
 
●材料 
キビ粉――15g
白玉粉――40g
餡子――70g
豆乳――200cc
砂糖――25g
粉寒天――1.5g
クコの実――8粒
        

●作り方
1.キビ粉と白玉粉をよく混ぜ、水を少しずつ入れながら耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。

2.豆乳に餡子50g、砂糖、粉寒天を入れ火にかけ、木杓子で混ぜていき、沸騰したらバットに移し冷蔵庫で冷やしておく。

3.「1」を12等分にして、沸いたお湯に入れ湯がいていき、浮かび上がってきたら氷水にあげる。

4.「2」が緩く冷え固まるので、かき混ぜてソースにして器に流す。
 
5.「4」のソースの上に「3」のキビ白玉をのせ、残りの餡子をのせ、クコの実を飾る。
 

今回は九州HRCでも好評いただいているデザートの紹介です。
冷蔵庫で冷やさないとだめなので、出来上がるまでには少し時間がかかりますが、ひんやりおいしくいただけますよ。
ぜひ、お試しくださいね。

 
おまけ★★★★小田のつぶやき

今月は、今日が最後です。
来月は、冬に向けてのレシピのメニューを紹介したいと思います。
お楽しみに。