九州HRCのレシピ紹介(5)

小田です。

 

 

 

 

 

 

 
今日まで4つの料理のレシピを紹介してきました。
今日が最後となります。
今日は、「豆腐ステーキキノコソース」です。

 
●豆腐ステーキキノコソース

  
★材料(4人分)

木綿豆腐  1丁
塩コショウ  少々
蓮根薄きり  4枚
・キノコソース
シメジ  80g
エノキ 60g
椎茸  60g
赤パプリカ  20g
赤味噌  8g
みりん  25cc
醤油  25cc
だし汁  150cc

 
★作り方

1.木綿豆腐の水気をよくきり、4等分にして塩コショウし、フライパンでこんがり焼く。
2.キノコソースの材料をフライパンで炒め、しんなりしたら、赤味噌、みりん、醤油の順にいれ、だし汁を加え煮込み、味を確認して水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐ステーキのうえからかける。
3.蓮根を180度の油で酢上げして2の上に添える。

以上です。

今日まで5回にわたって、レシピを紹介してきました。
手順が少し複雑なもの、簡単なものとありますが、きっと美味しくいただけると思います。
九州HRCの食事は、アトピー性皮膚炎のことを考えているだけでなく、同時に、「美味しい」ということも追及していますので、九州HRCをご利用の際は、食事もご堪能くださいね。

 
おまけ★★★★小田のつぶやき

九州HRCでは、この他にも、人気の料理はたくさんあります。
機会があればご紹介しますね。
また、何か教えて欲しいレシピのリスクエストがあれば、お送りください。